Canton | Restaurantes, Importación, Distribución de Alimentos y Retail
Canton utilizó fullkontrol para centralizar la gestión operativa y mejorar la visibilidad y eficiencia en sus restaurantes.
Acerca del Cliente
Cantón es una empresa costarricense joven y dinámica que opera 11 restaurantes.
Ofrecemos comida estilo asiático.
chino-americano en un ambiente casual, urbano, divertido y familiar.
11
Restaurantes
Estilo de comida
Chino-americano
retos
Canton enfrentaba varios desafíos operativos
y visibilidad hacia la gestión:
Seguimiento de
Tareas Críticas:
Desafíos para monitorear tareas clave necesarias para el funcionamiento óptimo del restaurante.
Falta de datos Centralizados:
Ausencia de una plataforma unificada para recopilar y analizar datos relevantes para la toma de decisiones.
Visibilidad General de los Restaurantes:
Dificultad para obtener una visión integral del estado y funcionamiento de todos los restaurantes.
Problemas de Comunicación:
Inconsistencias en la comunicación interna que afectan la coordinación y eficiencia operativa.
Solución
Para abordar estos retos, se implementó una solución integral basada en la aplicación fullkontrol:
01
Entendimiento de las necesidades y del trabajo recurrente de bodega:
Se realizó un análisis exhaustivo de las operaciones diarias en las bodegas para identificar puntos críticos.
02
Desarrollo de rutinas de trabajo.
En la bodega:
Se diseñó rutinas de trabajo estandarizadas para optimizar los procesos de recepción, almacenamiento y despacho de productos.
03
Incorporación de la rutina de trabajo en fullkontrol app:
Estas rutinas se integraron en la aplicación fullkontrol, permitiendo un seguimiento digitalizado y sistematizado.
04
Incorporación de los usuarios:
Se capacitó a los empleados en el uso de la aplicación, asegurando su adopción y correcto uso.
05
Asignación de la tarea a los usuarios:
Las tareas se asignan de manera clara y precisa a cada colaborador, facilitando la gestión y el seguimiento.
Resultados
La implementación de la solución fullkontrol trajo mejoras significativas:
Control de apertura y
Cierre de Restaurantes:
Implementación de procedimientos claros y consistentes para la apertura y cierre de los establecimientos.
Mejora en la Limpieza de Restaurantes:
Se establecieron estándares y rutinas de limpieza que aseguran un ambiente higiénico y agradable para los clientes.
Revisión de Dispositivos Electrónicos:
Monitoreo regular de equipos electrónicos para garantizar su correcto funcionamiento.
Optimización de Producción, Ensamble y Cocina:
Supervisión y mejora continua de los procesos en las áreas de producción y cocina.
Control de asistencia:
La administración pudo monitorear de manera efectiva la asistencia del personal, lo que mejoró la planificación y asignación de tareas.
Procesos disciplinarios:
Procesos disciplinarios:
Se establecerá un registro claro de incumplimientos y se implementarán procedimientos disciplinarios cuando sea necesario.
Mantenimiento de Restaurantes:
Programación y ejecución regular de actividades de mantenimiento para asegurar la operatividad y presentación de los locales.
Rondas de seguridad en plaza:
Ejecución de rondas de seguridad para proteger tanto a los empleados como a los clientes y bienes del negocio.
Información en tiempo real:
Los administradores ahora tienen acceso a datos en tiempo real, lo que les permite monitorear y ajustar operaciones rápidamente.
Evidencia fotográfica y de vídeo:
Los colaboradores deben subir fotos o videos como evidencia de la finalización de tareas, asegurando la calidad del trabajo.
Rutinas de trabajo personalizadas:
Las instrucciones claras y personalizadas han mejorado la eficiencia y precisión en el trabajo.
Alertas y Notificaciones:
Los jefes reciben notificaciones y alertas en tiempo real sobre el progreso y problemas, permitiéndoles actuar de manera oportuna.
Métricas recopiladas diariamente:
Se generan métricas diarias que ayudan a los administradores a tomar decisiones informadas y realizar mejoras constantes.
Fácil de usar:
La aplicación fullkontrol fue fácil de integrar y el personal se adaptó rápidamente, mejorando la eficiencia operativa general.
¡La capacidad de monitorear los trabajos en tiempo real y recibir evidencia fotográfica nos ha permitido optimizar nuestra eficiencia operativa y mejorar la comunicación entre nuestros equipos!
Aaron Rodríguez - ZEER Ingeniería Eléctrica