Canton | Restaurantes, Importación, Distribución de Alimentos y Retail
Canton utilizó fullkontrol para centralizar la gestión operativa y mejorar la visibilidad y eficiencia en sus restaurantes.
Acerca del
Cliente
Canton es una empresa costarricense joven y dinámica que opera 11 restaurantes.
Ofrecen comida asiática estilo
chino-americano en un ambiente casual, urbano, divertido y familiar.
11
Restaurantes
Comida estilo
Chino - Americano
Retos
Canton enfrentaba varios desafíos operativos
y visibilidad hacia gerencia:
Seguimiento de
Tareas Críticas:
Desafíos para monitorear tareas clave necesarias para el funcionamiento óptimo del restaurante.
Falta de datos Centralizados:
Ausencia de una plataforma unificada para recopilar y analizar datos relevantes para la toma de decisiones.
Visibilidad General de los Restaurantes:
Dificultad para obtener una visión integral del estado y funcionamiento de todos los restaurantes.
Problemas de Comunicación:
Inconsistencias en la comunicación interna que afectan la coordinación y eficiencia operativa.
Solución
Para abordar estos retos, se implementó una solución integral basada en la aplicación fullkontrol:
01
Entendimiento de las necesidades y del trabajo recurrente de bodega:
Se realizó un análisis exhaustivo de las operaciones diarias en las bodegas para identificar puntos críticos.
02
Desarrollo de rutinas de trabajo
en la bodega:
Se diseñó rutinas de trabajo estandarizadas para optimizar procesos de recepción, almacenamiento, y despacho de productos.
03
Incorporación de la rutina de trabajo en fullkontrol app:
Estas rutinas se integraron en la aplicación fullkontrol, permitiendo un seguimiento digitalizado y sistematizado.
04
Incorporación de los usuarios:
Se capacitó a los empleados en el uso de la aplicación, asegurando su adopción y correcto uso.
05
Asignación de la tarea a los usuarios:
Las tareas se asignaron de manera clara y precisa a cada colaborador, facilitando la gestión y el seguimiento.
Resultados
La implementación de la solución fullkontrol trajo mejoras significativas:
Control de Apertura y
Cierre de Restaurantes:
Implementación de procedimientos claros y consistentes para la apertura y cierre de los establecimientos.
​​Mejora en la Limpieza de Restaurantes:
Se establecieron estándares y rutinas de limpieza que aseguran un ambiente higiénico y agradable para los clientes.
​​Revisión de Dispositivos Electrónicos:
Monitoreo regular de equipos electrónicos para garantizar su correcto funcionamiento.
​Optimización de Producción, Ensamble y Cocina:
Supervisión y mejora continua de los procesos en las áreas de producción y cocina.
Control de asistencia:
La administración pudo monitorear de manera efectiva la asistencia del personal, lo que mejoró la planificación y asignación de tareas.
Procesos Disciplinarios:
Procesos Disciplinarios:
Se estableció un registro claro de incumplimientos y se implementaron procedimientos disciplinarios cuando fue necesario.
Mantenimiento de Restaurantes:
Programación y ejecución regular de actividades de mantenimiento para asegurar la operatividad y presentación de los locales.
​​Rondas de seguridad en plaza:
Ejecución de rondas de seguridad para proteger tanto a los empleados como a los clientes y bienes del negocio.
​Información en tiempo real:
Los administradores ahora tienen acceso a datos en tiempo real, lo que les permite monitorear y ajustar operaciones rápidamente.
​​Evidencia fotográfica y de video:
Los colaboradores deben subir fotos o videos como evidencia de la finalización de tareas, asegurando la calidad del trabajo.
Rutinas de trabajo personalizadas:
Las instrucciones claras y personalizadas han mejorado la eficiencia y precisión en el trabajo.
Alertas y Notificaciones:
Los jefes reciben notificaciones y alertas en tiempo real sobre el progreso y problemas, permitiéndoles actuar de manera oportuna.
​​Métricas recopiladas diariamente:
Se generan métricas diarias que ayudan a los administradores a tomar decisiones informadas y realizar mejoras constantes.
​​Fácil de usar:
La aplicación fullkontrol fue fácil de integrar y el personal se adaptó rápidamente, mejorando la eficiencia operativa general.
The ability to monitor jobs in real time and receive photographic evidence has allowed us to optimize our operational efficiency and improve communication between our teams!
Jason Lewis - Musmani