Musmanni | Franquicia, Panaderías y Retail
Musmanni utilizó fullkontrol para mejorar la gestión del personal y optimizar las operaciones en sus panaderías.
Acerca del
Cliente
Musmanni es una cadena de panaderías con 10 sucursales, conocida por ofrecer productos frescos y de alta calidad en el mercado.
Además de su enfoque en la venta de productos de panadería, la franquicia también ofrece otros productos minoristas complementarios.
10
Sucursales
Panadería y productos complementarios.
Retos
Musmanni enfrentaba varios desafíos operativos que afectaban la eficiencia y la calidad del servicio:
Problemas con el ingreso y
salida del personal:
Había dificultades para controlar y monitorear la asistencia del personal, lo que resultaba en inconsistencias en el cumplimiento de horarios y tareas asignadas.
Problemas con el seguimiento
de indicaciones:
Los empleados no siempre seguían las instrucciones de trabajo correctamente, lo que afectaba la calidad de los productos y el servicio al cliente.
Problemas con el abastecimiento correcto de vitrinas:
La reposición de productos en vitrinas no siempre se realizaba de manera oportuna, lo que llevaba a una disminución en las ventas y la insatisfacción del cliente.
Solución
Para abordar estos retos, se implementó una solución integral basada en la aplicación fullkontrol:
01
Entendimiento de las necesidades y del trabajo recurrente de bodega:
Se realizó un análisis exhaustivo de las operaciones diarias en las bodegas para identificar puntos críticos.
02
Desarrollo de rutinas de trabajo
en la bodega:
Se diseñó rutinas de trabajo estandarizadas para optimizar procesos de recepción, almacenamiento, y despacho de productos.
03
Incorporación de la rutina de trabajo en fullkontrol app:
Estas rutinas se integraron en la aplicación fullkontrol, permitiendo un seguimiento digitalizado y sistematizado.
04
Incorporación de los usuarios:
Se capacitó a los empleados en el uso de la aplicación, asegurando su adopción y correcto uso.
05
Asignación de la tarea a los usuarios:
Las tareas se asignaron de manera clara y precisa a cada colaborador, facilitando la gestión y el seguimiento.
Resultados
La implementación de la solución fullkontrol trajo mejoras significativas:
​Control de Apertura y cierre
de las panaderías:
Se logró una mejor gestión del tiempo de trabajo y una mayor puntualidad en la apertura y cierre de las panaderías.
Control de Preparación
de alimentos:
La calidad y consistencia de los productos mejoraron gracias a las rutinas de trabajo claras y estandarizadas.
​​Limpieza de las panaderías:
La aplicación permitió un seguimiento riguroso de las tareas de limpieza, asegurando un ambiente higiénico para los clientes.
Reposición y Mantenimiento
de Inventario:
La gestión del inventario se optimizó, reduciendo los desabastecimientos y mejorando la disponibilidad de productos.
Control de Mantenimiento
de Equipos:
Se estableció un sistema de mantenimiento preventivo, prolongando la vida útil de los equipos y evitando interrupciones en el servicio.
Control de asistencia:
La administración pudo monitorear de manera efectiva la asistencia del personal, lo que mejoró la planificación y asignación de tareas.
​Procesos disciplinarios:
Se estableció un registro claro de incumplimientos y se implementaron procedimientos disciplinarios cuando fue necesario.
​Información en tiempo real:
Los administradores ahora tienen acceso a datos en tiempo real, lo que les permite monitorear y ajustar operaciones rápidamente.
​​Evidencia fotográfica y de video:
Los colaboradores deben subir fotos o videos como evidencia de la finalización de tareas, asegurando la calidad del trabajo.
Rutinas de trabajo personalizadas:
Las instrucciones claras y personalizadas han mejorado la eficiencia y precisión en el trabajo.
Alertas y Notificaciones:
Los jefes reciben notificaciones y alertas en tiempo real sobre el progreso y problemas, permitiéndoles actuar de manera oportuna.
​​Métricas recopiladas diariamente:
Se generan métricas diarias que ayudan a los administradores a tomar decisiones informadas y realizar mejoras constantes.
​​Fácil de usar:
La aplicación fullkontrol fue fácil de integrar y el personal se adaptó rápidamente, mejorando la eficiencia operativa general.
¡Como gerente de 7 panaderías, simplemente estoy asombrado de la capacidad de vigilar cada panadería desde donde quiera que esté gracias a fullkontrol!
Ignacio Cuevillas - Musmanni